时山兵五郎

元ノワールの老人。戦後の闇市からノワールのキャリアを積み重ね、日本の裏社会における会食を長年取り仕切ってきた実績を持つ。 現在は老いと病により余命いくばくもない状態であり、自身の最後の晩餐となるに相応しい料理を味わうためにBLUE予選「第一の門」の審査員となる。表の料理人には期待していなかったが、創真の料理を食べたことで生きる気力を取り戻す。