关于本卷
一升庵・女将のおせんは、料亭時代と変わらぬ食材へのこだわりに加え、粋を極める設えで「和」を貫き通した≪すい仙≫で客を迎える。 未来の女将を目指して努力を続ける〈すもも〉、めきめきと料理の腕を上げる〈チュウ〉と〈シゲ〉は、旬の食材を追い求め、騒がしくも楽しい毎日を過ごしていた。そんなある日の仕込み中、いつものように米を研いでいると「料理に合わせた研ぎ方」をおせんから教わる。それをきっかけに「白米・ごはん」に興味を持ち始めた〈チュウ〉は、料理人仲間と【おにぎり専門店】を訪れた。そこで、最高の「おにぎり作り」を手伝うことになったのだが── 若き料理人が集結し、お米マイスターと対峙し、最高の【おにぎり】を作り上げようとするが、そこにあった盲点とは!?