关于本卷
ーーお寿司は江戸のずっと昔から、日本人の心を握るんだね! ーー 「将太の寿司」「ミスター味っ子」作者 寺沢大介先生ご推薦!! 様々な寿司屋がしのぎを削る江戸「寿司屋横丁」の中でも、 ひと際輝きを放つのが主人公・鯛介が腕をふるう「菜の花寿司」だ。 第2巻では、江戸城の元御膳料理人であった主人公・鯛介の過去が明らかに!! 苦悩と葛藤に苦しめられた鯛介が、如何にして大衆食・寿司に出会ったのか………。 そこにはどんな因縁があったのか!? 江戸っ子の〈心〉を握る奇跡の寿司を創り上げた鯛介の原点に注目!!!