江戸前の旬

江戸前の旬 (114)

第 114 卷·2022年8月29日·JPY 770

关于本卷

数年前、旬も挑んだ古い江戸前の仕事であるひよこ寿司。ただの茹で玉子を寿司にするという難題に弟子の和彦と仲間たちが挑む……‼︎ ヒイラギ、アカイカ、マスノスケ、シャコ、そして初夏の風物詩シンコ! 伝統を継承し、さらに深化させる、それが柳葉旬の江戸前寿司! 珠玉の寿司物語9篇‼︎

档案

2022-08-29
日本文芸社
JPY 770
9784537145380

本系列

第 114 / 132 卷

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