第 30 卷·2011年7月29日·220 页·JPY 617
近辺一帯に再開発話が持ち上がった『富み久』。親方が出した結論は、『富み久』の分店・『分富み久』をつくることだった――。『分富み久』の板長として、また『富み久』の正式後継者として命を受けた山村。そして、『富み久』本店に残り、板長をまかされた蒼太。もし、再開発によって『富み久』がなくなったとしても、お店の「魂」である料理を引き継ぐ場所を用意した親方の判断により、新展開！銀座・板前修業日記、北丘蒼太が青春のすべてを和食の修業に捧ぐ！！
第 30 / 41 卷
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蒼太の包丁 銀座・板前修業日記 (37) 旭川編
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第 40 卷
蒼太の包丁 銀座・板前修業日記 (41) 完結
